یافتن پست: #مسموم

سلامت و ايمني غذا
تراژدي مسموميت با قارچ هاي سمي در كرمانشاه

در نيمه ارديبهشت ماه 1397، خبر تلخي در رسانه ها منتشر شد که حاکي از مسموميت بيش از 50 نفر از ساکنان کرمانشاه بر اثر مصرف قارچ هاي سمي بود. متاسفانه اين همه گيري، فوت حداقل دو نفر از هموطنان ما را به دنبال داشت و بعلاوه منجر به از کار افتادگي کبد بيش از ده نفر از مسموم شده ها شد.
به دليل ارزش تغذيه اي قارچ هاي خوراکي، طي دو دهه گذشته تمايل ايرانيان براي مصرف قارچ هاي خوراکي افزايش يافته و بازار مصرف قابل توجهي پيدا کرده و همچنين پرورش گلخانه اي آنها نيز رواج يافته است. اما بايد بسيار دقت کرد برخي قارچ ها سمي و کشنده هستند و شباهت ظاهري زيادي با قارچ هاي خوراکي دارند. لذا تشخيص دقيق قارچ خوراکي از قارچ سمي براي افراد عادي ممکن نبوده و فقط براي افراد متخصص و کارآزموده ميسر است.
گاهي در برخي شبکه هاي اجتماعي راه هايي براي شناسايي انواع قارچ هاي سمي معرفي مي شوند که چندان مورد اطمينان و قابل توصيه نيستند. بنابراين اگر يک فرد عادي و غير متخصص حين گردش در طبيعت، صحرا، دشت و جنگل و حتي در باغچه حياط منزل خود با قارچ هاي خودرو مواجه شد، نبايد تسليم وسوسه مصرف آنها شود. حتي نبايد اقدام به چيدن قارچ هاي مشکوک کرد، زيرا برخي سموم قارچي از طريق پوست بدن نيز جذب مي شوند.
از سوي ديگر، نه فقط خوردن قارچ هاي سمي، بلکه چشيدن آنها نيز ممکن است منجر به مسموميت شود. ضروري است اين موارد حتما توسط والدين به کودکان آموزش داده شوند؛ زيرا کودکان معمولا در برابر پديده هاي ناشناخته کنجکاوي ذاتي دارند و ممکن است بدون اطلاع والدين اقدام به چشيدن يا خوردن قارچ هاي خودرو در طبيعت کنند.
قارچ هاي سمي انواع مختلفي دارند که قارچ آمانيتا موسوم به قارچ مرگ از معروف ترين آنهاست. درون بافت هاي اين قارچ ها انواع ترکيبات خطرناک و کشنده متشکل از پپتيدهاي حلقوي و سم آماتوکسين وجود دارند. بيشتر سموم موجود در قارچ هاي سمي از انواع هپاتوتوکسين يا سموم کبدي هستند و مي توانند ظرف چند ساعت منجر به آسيب شديد کبد يا از کار افتادگي کامل اين اندام شوند. البته برخي سموم قارچي آسيب کليوي و مغزي را نيز به دنبال دارند. معمولا علائم مسموميت پس از گذشت چهار تا 24 ساعت پس از مصرف قارچ سمي ظاهر مي شوند که عمدتا شامل ضعف، بي حالي، درد شکمي، اسهال و ا

627 مسموم با قارچ سمي

تعداد مسموم شدگان با قارچ سمي در شهرهاي کشور به 627 نفر رسيد .
مجتبي خالدي، سخنگوي سازمان اورژانس کشور به ايسنا گفت: از شامگاه پنجشنبه افراد زيادي به دليل خوردن قارچ سمي در استان هاي کرمانشاه، کردستان، لرستان، زنجان و آذربايجان غربي دچار مسموميت شده و به مراکز درماني مراجعه کرده اند که تاکنون به 627 نفر رسيده است. وي افزود: مراجعه مسموم شدگان به مراکز درماني همچنان ادامه دارد. تاکنون 23 نفر از اين افراد دچار نارسايي کبدي شده اند که هشت نفر از آنها فوت کرده اند. همچنين 153 نفر از مراجعه کنندگان در بيمارستان بستري هستند

قربانيان قارچ سمي


8 نفر جان باختند، 447 نفر به دليل مسموميت در بيمارستان بستري شدند


بارندگي هاي چشمگير ارديبهشت همراه توده هاي تندر، سبب رويش انواع قارچ ها بويژه نوع سمي شده که مصرف آن تاکنون باعث مسموميت 447 نفر و مرگ هشت نفراز شهروندان در استان هاي غربي کشور شده است.
به گزارش جام جم، در 20 روز گذشته استفاده از قارچ هاي سمي در سه استان غربي کشور، مرگ هشت نفر را رقم زده است. در اين مدت 431 نفر هم با علائم مسموميت شديد در بيمارستان ها بستري شده اند که تعدادي از آنها به دليل عوارض مسموميت با اين قارچ ها کبد خود را از دست داده اند. اين بيماران براي پيوند کبد به بيمارستان نمازي شيراز منتقل شده اند.
به گفته پزشکان سموم اين قارچ ها، در کمتر از 24 ساعت باعث از کار افتادن کبد مي شود و جوشاندن آن در شير باعث دفع سم آن نمي شود. در صورت هرگونه شک به مسموميت با قارچ بايد هرچه سريع تر فرد مسموم را به بيمارستان منتقل کرد تا تحت درمان هاي تخصصي قرار گيرد، سم قارچ، پادزهر ندارد و تنها بايد از ورود آن به بدن جلوگيري کرد.
مديرکل دفتر موزه تاريخ طبيعي و ذخاير ژنتيک سازمان محيط زيست مي گويد: شناسايي و تشخيص قارچ خوراکي از قارچ سمي بسيار مشکل است و تنها افراد متخصص و با تجربه، توانايي تفکيک بين اين قارچ ها را دارند. از طريق ويژگي هاي ظاهري، بو و رنگ قارچ نمي توان به طور قطعي سمي و غيرسمي بودن آن را تشخيص داد. کوچک ترين اشتباه در تشخيص ممکن است منجر به مرگ يا آسيب هاي جدي به کبد و ساير اعضاي بدن شود. لذا توصيه مي شود افراد غيرمتخصص در اين زمينه، به هيچ وجه از قارچ هاي خودرو استفاده نکنند.
طاهره افتخاري ادامه داد: در صورتي که ميزان بيشتري از اين گياهان استفاده شود مسموميت هاي شديدي را به دنبال خواهد داشت از جمله اين گياهان مي توان تاتوره، خرزهره، فرفيون، شوکران، سرخدار، کرچک و آقطي را نام برد.

انتقال سم از طريق دست زدن به قارچ
رئيس مرکز بهداشت استان کرمانشاه هم در خصوص علت افزايش موارد مسموميت با قارچ در سال جاري گفت: رشد انواع قارچ نيازمند بارندگي و دماي 18 تا 20 درجه است و امسال به مدت طولاني اين شرايط فراهم شد و انواع قارچ در نقاط وسيعي از استان رشد کرد که در اين ميان مصرف قارچ هاي سمي باعث مسموميت افراد زيادي شد.
دکتر شکيبا تاکيد کرد: مشکل اين است

سبزقبا قرباني زنبورداران

پرندگان فقط در محيط هاي شهري در معرض تهديد انسان نيستند. در روستاها هم پرندگان از سوي انسان آسيب مي بينند، از شکار افراطي پرندگان مهاجر براي پخت فسنجان و انواع خوراکي هاي سنتي بگيريد تا پرندگاني که از سوي کندو داران مسموم مي شوند. سبزقبا از جمله پرندگاني است که اين روزها بشدت توسط زنبورداران شکار مي شود. سبزقبا زنبورهاي کندوها را مي خورد. به همين دليل زنبورداران براي حذف اين پرنده و جلوگيري از خسارت اقتصادي خود، تعدادي از زنبورها را کشته و آغشته به سم کنه گاوي مي کنند و به عنوان تله در مجاورت کندو مي گذارند. سبز قبا اين حشره مسموم را خورده و در نزديک ترين فاصله به محل کندو مي ميرد و به اين ترتيب نسل اين پرنده در معرض نابودي قرار گرفته است. اين رفتار زنبورداران غير قانوني ست راهکارهاي ساده اي براي کنترل شکار زنبورهاي عسل وجود دارد. زنبورداران نبايد کندوهاي خود را در نزديکي محل زندگي سبزقباها مستقر کنند. آنها مي توانند با ايجاد مانع صوتي و ديداري، کندوهاي خود را از حمله پرندگان محافظت کنند. بيمه کردن کندوها هم مي تواند عاملي باشد که خسارات زنبورداران را جبران کرده و جان پرنده را در امان نگه دارد.(توضيحا عامه مردم پرنده را به نام سبزه قبا مي شناسند،در صورتيكه پرنده مورد نظر به نام زنبورخور مي باشد نه سبزه قبا...)

هارون در قبر حضرت رسول ص گفت یا رسول الله از تو پوزش میخواهم که میخواهم موسی بن جعفر را به زندان افکنم زیرا او میخواهد امت تو را برهم زند و خونشان را بریزد.آنگاه دستور داد تا امام را از مسجد بیرون بردند و او را پوشیده به بصره نزد والی عیسی بن جعفر بن منصور برند.عیسی پس از مدتی نامه ای به هارون نوشت و گفت که موسی بن جعفر در زندان جز عبادت و نماز کاری ندارد یا کسی بفرست که او را تحویل بگیرد یا من او را ازاد خواهم کرد. هارون امام را به بغداد آورد و به فضل بن ربیع سپرد و پس از مدتی از او خواست که امام را آزاری برسند اما فضل نپذیرفت و هارون او را به فضل بن یحیی بن خالد برمکی سپرد. چون امام در خانه فضل نیز به نماز و روزه و قرائت قران اشتغال داشت فضل بر او تنگ نگرفت و هارون از شنیدن این خبر در خشم شد و آخرالامر یحیی امام را به سندی بن شاهک سپرد و سندی ان حضرت را در زندان مسموم کرد و چون آن حضرت از سم وفات یافت سندی جسد ان حضرت را به فقها و اعیان بغداد نشان داد که ببینند در بدن او اثر از زخم یا خفگی نیست. بعد او را در باب التبن در موضعی به نام مقابر قریش دفن کردند.

ای ام حالم وری خراب
دعا کنید نمیرم
حالا با این حالم مامانم میگه باید بری مدرسه

سلامت شهروندان زير تيغ نايلون ها

جدا از اين که نايلون مي تواند سلامت زمين را به خطر بيندازد، سلامت انسان را هم مي تواند به تاراج ببرد.دکتر نياز محمدزاده، متخصص تغذيه و عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشکي تهران هشدار مي دهد: اغلب کيسه هاي پلاستيکي توليد شده در بازار کشور، بخصوص اغلب نايلون هاي رنگي از مواد غيراستاندارد و بازيافتي توليد مي شود که سلامت شهروندان را به خطر مي اندازد. جهش هاي ژنتيک در جنين، بروز نشانه هاي سرطان، مسموميت و ظهور بيماري هاي ناشناخته، گوشه اي از آسيب هاي جبران ناپذير مصرف کيسه هاي پلاستيکي غيراستاندارد است ، متاسفانه اغلب نايلون هاي توليد شده در کشور از استانداردهاي سلامت به دور هستند، بخصوص کيسه هاي پلاستيکي رنگي به محض اين که در هواي خيلي گرم يا هواي خيلي سرد قرار بگيرند، مواد سمي از خود آزاد مي کنند که همين سم ها مي تواند وارد محصول غذايي شود و در نتيجه به بدن انسان نيز نفوذ کند. به اعتقاد اين استاد دانشگاه، بطري هاي آب آشاميدني هم اگر در مقابل گرماي شديد قرار بگيرد، مشابه همين اثرات ناگوار نايلون ها را به مصرف کننده تحميل مي کند. اگر بتوانيد قيد مصرف نايلون را بزنيد، قطعا به سلامت خود و خانواده تان لطف بزرگي کرده ايد، اما اگر در شرايطي قرار گرفتيد که مجبور بوديد از نايلون استفاده کنيد، در اين شرايط، هيچ گاه از نايلون هايي که آرم و علامت مشخصي ندارند و به صورت فله اي توليد شده اند، استفاده نکنيد و حتما از نايلون سفيدرنگي استفاده کنيد که نشان استاندارد داشته باشد.

تنهايى دوست داشتنى نيست !
اما خواستنى‌تر از
تمامِ دوستت دارم‌هاى مسموم است !
مگر تا كجا ميتوانى به دلت بگویی :
"ببخشيد كه باورم شد" !

بدترين اثرات منفي مصرف زياد آجيل


منبع: prevention.com

آجيل ها يکي از سالم ترين مواد غذايي هستند که سلامت قلب را تقويت مي کنند، با سرطان مقابله مي کنند، ريسک آلزايمر را کاهش مي دهند و حتي باعث کاهش وزن مي شوند. با اين حال گاهي بسياري از ما به خوردن اين مواد غذايي معتاد مي شويم و اين مصرف اعتيادگونه مي تواند خطراتي براي سلامت ما به همراه داشته باشد.

با سه مورد از بدترين تاثيرات منفي مصرف زياد آجيل ها آشنا مي شويم:
افزايش وزن سريع: با وجود آن که تحقيقات متعددي نشان مي دهند آجيل ها به کاهش وزن کمک مي کنند، اما يک هشدار بزرگ را نبايد دراين زمينه ناديده گرفت. نتايج تمام اين مطالعات فقط مصرف متعادل آجيل را شامل مي شود و خوردن بيشتر از اندازه مي تواند کاملا نتيجه معکوس داشته باشد و باعث افزايش وزن شود. افزايش وزن ناشي از مصرف زياد آجيل ها بسيار سريع تر از افزايش وزن ناشي از زياده روي در مصرف ديگر مواد غذايي روي مي دهد. دليلش اين است که آجيل ها کالري اضافي زيادي دارند. انرژي موجود در هر اونس از اين مواد غذايي بيشتر از انرژي موجود در بسياري ديگر از مواد غذايي است. به عنوان مثال يک اونس يا حدود 29 گرم بادام، حاوي 163کالري است درحالي که همين ميزان پاستاي پخته فقط 37 کالري انرژي دارد.
مشکلات گوارشي: احساس نفخ يکي از مشکلات معمولي است که پس از خوردن آجيل ها بروز مي کند و عامل آن ترکيباتي به نام فيتات ها و تانين هاست که در آجيل وجود دارند و هضم آنها را دشوار مي کنند.
مصرف زياد اين مواد غذايي باعث مي شود اين هضم دشوار به بروز نفخ و گاز منجر شود. افزون بر اين، چربي هايي که به وفور در دانه هاي آجيل وجود دارند در صورت مصرف زياد مي توانند عامل بروز اسهال باشند. براي جلوگيري از اين عوارض، مصرف متعادلي داشته باشيد يا آنها را قبل از مصرف در آب يا آب نمک بخيسانيد.
ريزش مو، شکنندگي ناخن ها، بدبو شدن دهان و درد مفاصل و ماهيچه ها: همه اين موارد از علائم مسموميت با سلنيوم است که يک بيماري نادر اما جدي است و مي تواند در پي خوردن بيش از اندازه بادام برزيلي بروز کند (ساير انواع آجيل ها عامل ايجاد اين مشکل نيستند). هشت دانه کامل از اين بادام، حاوي ده برابر مقدار سلنيومي (55 ميکروگرم) است که براي مصرف روزانه توصيه مي شود. ميزان سلنيوم در بادام برزيلي آن قدر زياد است که

سلامت و ايمني غذا
نكاتي درباره صرف غذا در مسافرت

در روزهاي واپسين سال به سر مي بريم و ايام نوروز در پيش است. ضمن تبريک پيشاپيش سال نو به کليه هموطنان ارجمند، در اين يادداشت به بعضي از مهم ترين نکات مرتبط با سلامت غذا در سفرهاي نوروزي پرداخته مي شود؛ چرا که در ايام نوروز بسياري از خانواده ها به مناطق مختلف سفر مي کنند تا اوقات فراغت خود را به نحو خوشايند و مطلوبي سپري کنند.
تناول انواع خوراک هاي مطبوع و دلپذير، سفر را خاطره انگيزتر مي کند. اما برخلاف ايام معمول و روزمره، در زمان مسافرت براي نگهداري، طبخ و مصرف غذا محدوديت هايي وجود دارد؛ لذا بايد در حفظ سلامت غذاي مصرفي در سفر کوشيد تا خداي نکرده منجر به مسموميت غذايي نشود.
در ادامه به بعضي از مهم ترين نکات بهداشتي مرتبط با بهداشت مواد غذايي در سفر اشاره مي شود.
مصرف غذاهاي خانگي در طول سفر در مقايسه با غذاهاي عرضه شده در رستوران ها بهداشتي تر است و ارجحيت دارد؛ از طرفي، همکاري جمعي و مشترک اعضاي خانواده در تهيه يک وعده غذايي در دل طبيعت و گردشگاه ها، تجربه و خاطره خوشايندي ايجاد خواهد کرد. در هر حال روشن است مواد خام اوليه براي تهيه وعده غذايي بايد از کيفيت بهداشتي بالايي برخوردار باشند.
حتي در صورت تمايل به مصرف غذا در رستوران، به هيچ وجه مراجعه به رستوران هاي بين راهي (که در جاده هاي مواصلاتي بين شهرها داير هستند) توصيه نمي شود.
بهتر است طوري برنامه ريزي شود که هنگام صرف وعده غذايي، مسافران در يکي از شهرها حضور داشته باشند تا امکان مراجعه به رستوران هاي داخل شهر را پيدا کنند. گفتني است پاکيزگي ظاهري فضاي فيزيکي و نيز پرسنل رستوران، ارتباط مستقيمي با سلامت غذا دارد.
بهتر است از خوردن سالاد و سبزي در رستوران هاي بين راهي پرهيز شود. در صورت خريد مستقيم سبزي از مراکز فروش سبزي، بايد مراحل پاکيزه سازي، انگل زدايي، ضدعفوني و آبکشي بخوبي انجام شود. در ضمن کيفيت آب مورد استفاده براي شست وشوي سبزي بايد در حد آب آشاميدني باشد.
مصرف ميان وعده هاي غذايي از دستفروش هاي خياباني (مثلا خريد سمبوسه، پيراشکي، لوبيا، عدسي و ...) توصيه نمي شود.
بهتر است ساندويچ هاي خانگي قبل از سفر تهيه نشوند، بلکه مواد اوليه ساندويچ در ظروف جداگانه اي قرار داده شوند و در طول سفر و قبل از مصرف اقدام به تهيه ساندويچ ک